Vertical CSS3 Menus Css3Menu.com

Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ - ΣΑΛΑΤΕΣ

 

ΣΑΛΑΤΕΣ
ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

1 / 2 άσπρο λάχανο
1 / 4 κόκκινο λάχανο
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
σέλινο
χυμό μισού λεμονιού
1 καρότο
μαϊντανό
Αλάτι
ελαιόλαδο
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τρίψτε το καρότο. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το σέλινο. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι για γεύση, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Σαλατα με βραστά λαχανικά
Μερίδες 6

250 γρ κολοκυθάκια
250 γρ φασολάκια
500 γρ patatoes
150 γρ καρότα
250 γρ παντζάρι
Πετρέλαιο και σάλτσα λεμονιού
Αλάτι
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Βράζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα αλατίζουμε. Τοποθετήστε τα σε στρώσεις σε μια σαλατιέρα. Φόρεμα με λάδι και λεμόνι και γαρνίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ

1 μεγάλο κουνουπίδι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Λίγο ρίγανη
Αφαιρέστε τυχόν ανθεκτικό στέλεχος από το κουνουπίδι και πλένεται. Φέρτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν και προσθέτουμε το κουνουπίδι. Αφήστε το να βράσει για περίπου 25 λεπτά. Σερβίρετε το κουνουπίδι ντυμένοι με λάδι και λεμόνι και ένα ψέκασμα των ρίγανη.
ΣΑΛΑΤΕΣ
Βαφειός Σαλάτα από την Λέσβο

Φρέσκα ντομάτες, καθαρίζονται και κομμένα σε φέτες
αγγούρι, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες (να τους κρατήσει αποφλοιωμένες)
πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
μαϊντανό
Η φέτα, κομμένο σε μικρούς κύβους
κεφαλοτύρι, κομμένο σε μικρούς κύβους
κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
Κομμάτια φρυγανιές
ελαιόλαδο
Αλάτι
ελιές
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Το παξιμάδι, στο κάτω μέρος του μπολ, ώστε να είναι ποτισμένο με λάδι και να μαλακώσουν. Φέτα, κεφαλοτύρι, το μαϊντανό και ελιές πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή της σαλάτας.

Σημείωση: Το τμήμα του κάθε συστατικού είναι η επιλογή σας. Προσπαθήστε να διατηρήσετε μια ισορροπία μεταξύ όλων των συστατικών. Μην ξεχάσετε να ρίξετε το ελαιόλαδο, το ελιξίριο της για την Mediteranian!
ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ
Πατατοσαλάτα
Μερίδες 6

1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
χυμό από 1 λεμόνι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Μερικές ώριμες ελιές, τουρσί σε ξίδι
Βράζουμε τις πατάτες συνολικά σε αλατισμένο νερό. Καθαρίζουμε, φέτα και τοποθετήστε τα σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε το υπόλοιπο του ingrediants και ανακατεύετε καλά.
ΧΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ
ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

3 - 4 ντομάτες
1 κρεμμύδι
φέτα
1 αγγούρι
ελαιόλαδο
αλάτι
ελιές
ρίγανη
Κόβουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το αγγούρι σε φέτες. Τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλάτι και μερικά κομμάτια φέτα, ρίγανη και στο τέλος ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
ΣΑΛΑΤΕΣ
Λευκή σαλάτα φασολιών
Μερίδες 6

500 γρ λευκό ξηρό φασόλια
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Λάδι και σάλτσα λεμονιού
μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Βάλτε τα φασόλια σε νερό για να απολαύσετε 12 ώρες πριν από το χρόνο προετοιμασίας. Στραγγίστε τα φασόλια, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και πάλι και να τεθούν σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε αλάτι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το φόρεμα με λάδι και λεμόνι και γαρνίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΒΡΑΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
 
1 κιλό κολοκυθάκια μεσαίου
Αλάτι
6 κουταλιές ελαιόλαδο
Χυμός ½ λεμονιού
Φέρτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν και προσθέτουμε τα κολοκύθια, τα οποία έχουν καθαριστεί και να πλυθεί. Βράζουμε για 15 λεπτά περίπου. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και ρίχνουμε το λάδι και σάλτσα λεμονιού πάνω τους.
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΜΠΕΛΟΦΑΣΟΛΑ
4 μερίδες

1 κιλό φασολάκια
6 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
Αλάτι
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασολάκια. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά σε φούρνο ποτ. Φόρεμα με λάδι και ξύδι.
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΡΟΥΛΙ
ΜΑΡΟΥΛΟΣΑΛΑΤΑ

4 μερίδες

1 μεγάλο κεφάλι του μαρουλιού
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Αλάτι
λάδι και ξύδι σάλτσα ή λάδι και σάλτσα λεμονιού
Φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
Καθαρίζουμε και πλένουμε το μαρούλι. Pat τα φύλλα ξηρά και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε το κρεμμύδι και τον άνηθο για το μαρούλι. Αλάτι τη σαλάτα και το φόρεμα με λάδι και ξύδι ή λάδι και λεμόνι.
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ
Για 8 άτομα

1 λάχανο
3 καρότα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμός λεμονιού
Αλάτι
Κομματάκι και το αλάτι το λάχανο και βάλτε το σε ένα τρυπητό για να μαραίνονται για 1 ώρα. Ξεπλύνετε καλά και το βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Καθαρίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα και τα ανακατεύουμε μέσα με το λάχανο. Φόρεμα τη σαλάτα με λάδι και λεμόνι.
ΣΑΛΑΤΕΣ
Καπνιστή ρέγγα σαλάτα
Μερίδες 6

500 γρ βρασμένες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μεγάλο καρότο
2 καπνιστή ρέγγα
Πετρέλαιο και σάλτσα λεμονιού
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές. Καθαρίστε και τρίψτε το καρότο και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Καθαρίστε τη ρέγγα και αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και τις πατάτες. Αναμίξτε μαζί και φόρεμα με το λάδι και το λεμόνι.
ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ
Ρωσική σαλάτα
Μερίδες 6

2 μεγάλες βραστά καρότα
2 μεγάλες βραστές patatoes
1 φλιτζάνι βρασμένο αρακά
1 φλιτζάνι βρασμένα φασολάκια
1 κουταλιά κάπαρη
2-3 τουρσί αγγουράκια
Αλάτι, πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
Για γαρνιτούρα

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
μαϊντανού φύλλα
½ καρότο, βρασμένο
Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους, τα φασολάκια σε μικρά κομμάτια και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατέψτε τα. Απλώστε μαγιονέζα πάνω από την κορυφή του σαλάτα και γαρνίρουμε με μαϊντανό φύλλα και μερικές φέτες βραστά καρότα.
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ
Μερίδες 6

1 κόκκινο λάχανο
Λάδι και σάλτσα λεμονιού
Αλάτι
Κομματάκι το λάχανο και το πλένουμε καλά. Τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε το αλάτι, και το φόρεμα με λάδι και λεμόνι.
ΓΑΡΙΔΟΣΑΛΑΤΑ
Γαριδοσαλάτα
Μερίδες 6

1 kg γαρίδες
3 πατάτες, βρασμένες αλλά δεν είναι πολύ μαλακά
2 κουταλιές τουρσί αγγουράκια, κομμένα σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
Αλάτι, πιπέρι
μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, στο οποίο λίγο ξύδι έχει προστεθεί. Καθαρίζουμε και devein τις γαρίδες, κόψτε τις πατάτες σε κύβους, και τοποθετήστε τα σε μια σαλατιέρα, μαζί με το τουρσί αγγουράκια και την κάπαρη. Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν. Χτυπάμε το λάδι και σάλτσα λεμονιού και ρίξτε το πάνω στη σαλάτα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
ΛΑΧΑΝΟ  
ΠΑΤΖΑΡΙΑ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΖΑΡΙΑ

Μερίδες 6

1 κιλό παντζάρια
Ελαιόλαδο
Ξύδι
Αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα τεύτλα και να διαχωρίζονται οι ρίζες από τα φύλλα. Βράστε τις ρίζες πρώτα σε αλατισμένο νερό, για μισή ώρα. Προσθέστε τα φύλλα και τα βράζουμε 20 λεπτά. Στραγγίστε, φλούδες από τις ρίζες και τις κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε το παντζάρι, τα φύλλα και το σκόρδο ψιλοκομμένο σε μια σαλατιέρα και φόρεμα με λάδι και ξύδι.